四川九牛辽宁：一道美味的经典风味小吃

四川九牛是川湘菜系中的一道特色小吃，属于粤式小食类，其起源于广东，风味特殊。外观像个小牛头，口感酥脆，香滑有余，酱汁辣得恰到好处。它与九牛也是同一道小食

四川的九牛则是用高热油炸而成的面皮，以黄豆酱、花生酱和鸡蛋制成酱料，其口感酥脆，香滑有余，酱汁辣得恰到好处。同样也是九牛的外观与川湘菜系中的四川九牛相同

辽宁的九牛则是以面粉、淀粉和水制成的面皮，然后在油锅中炸成金黄色，酱料为豌豆酱、花生酱和醋等，用筷子蘸酱吃，其口感酥脆香滑，酱汁辣得恰到好处

总而言之，四川九牛、九牛及辽宁的九牛均是一道美味的经典风味小吃