四川九牛属于四川吗

四川九牛"，这道面食原本是来自于四川省遂宁市的一种民间小吃。它的制作过程主要涉及到面条、猪肉和蔬菜等原材料。在这种面食中，九牛面条通常采用手工拉面或手工擀面，然后煮熟再与猪肉、青椒等配料一起上桌享用。

然而，这道菜最值得关注的地方在于它的名称"四川九牛"。根据传统分类讨论，食物通常被分为几大类，如主食、副食以及水果等。而面食这类食物又可以进一步细分为手工面、机器面、包子、面条等不同的种类。在这种分类体系下，四川九牛应该属于面食这一类，因为它主要是由面条、猪肉、蔬菜等原材料制作而成的。因此，可以确定"四川九牛"属于面食范畴，而不仅仅是四川本地的一种小吃。