四川九牛张子酉乙：一道传承着民间口传心曲的青稞面

最近，朋友们都在推荐我一款酒后很喜欢吃的食物：青稞面。据说这道菜是当地人经常喝完几杯酒之后爱不释手的美味佳肴，所以叫做“醉面”。但有一道特殊的版头，就是以《张子酉乙》作名，听起来很有意思。我也好奇于是问起原因。四川九牛，是一间专门卖青稞面的小店，店里的服务员告诉我，这种名为《张子酉乙》的醉面，是店长的私房菜。

后来，我才知道，店长就是当地的一个油漆匠，自己也有口技出身。所以，他将这种美味版头改为了自己的名字，张子酉是他艺名，乙醇是表示酒后的意思，这道口水流的美食也就被冠以了他的名字。从那以后，我每次去店里吃青稞面，都会特别点《张子酉乙》，店里的服务员就会告诉我，店长在后厨努力准备这道独特的菜肴。而我会感受到那种用心准备出的美味佳肴，带给人的幸福和满足。所以，我也开始推荐给更多的人了。

对于青稞面来说，它是一个非常普遍的四川小吃。但是，不同的地方店里卖青稞面的方式各不相同，有些人喜欢在上面加一些特殊的调料，如咖喱、辣椒酱等。而有些人则喜欢将青稞面煮成各种不同的口感。然而，每当我听到别人的推荐时，我就会想起店里的服务员说的这句话：”如果你要吃青稞面，你也要喝醉了。”