四川九牛梅州

作为一道著名的川菜小吃，九牛皮早已闻名于世，在成都市里有很多专门做九牛皮的餐厅和小店。九牛皮原料中主要包括面筋、肥膏、酱油、植物油等。其中使用的是一道特殊的制作工艺，即先将面筋、肥膏混合在一起，接着放入酱油和植物油中搅拌后，将糁状的九牛皮用刀子划分成几块，然后再把每块都浸在开水里烫一下，这样就使得九牛皮变得软硬适口。因为是用牛皮制作的，所以外观看起来与真牛皮相似，色泽深红，味道浓郁。

如果你有机会到梅州，那么就别错过了这道美食哦！